《上海市中学生命科学标准》对《营养物质的转换》这一内容的要求为A级。《高中生命科学教学基本要求》对该内容的要求是：知道生物体内糖类、脂肪、蛋白质三大类营养物质的转变关系。关注合理营养，体会生命活动与营养物质的关系，了解合理膳食的意义。

本章的主要内容包括“生物体内的化学反应”“光合作用”“细胞呼吸”“生物体内营养物质的转变”四个二级主题，本主题主要阐释的是生物体在新陈代谢过程中物质变化和能量转换的基本过程和特点。《营养物质的转换》建立在上一节内容《细胞呼吸》的基础之上，同时与第二章《生命的物质基础》密切相关，这一内容是生物体内物质变化和能量转化的重要体现。

本节内容包括三大营养物质的代谢以及合理膳食两大部分。教材通过比较三大营养物质的分子结构，引导学生分析三大营养物质之间的关系，并结合自身的知识基础，说出它们的代谢途径。以此为基础和载体，教材引导学生关注膳食与健康，将所学知识应用到实际生活中去。同时，该部分内容与人的营养健康密切相关，是培养学生树立科学、健康生活观的一个良好载体。

    学生通过对《生命的物质基础》的学习，已经了解了三大营养物质在生物体内的作用；通过对本章前三节内容的学习，学生对新陈代谢的本质有了更深入的认识。同时学生对于营养和健康之间的关系有较高的兴趣，这些都为本节内容的学习奠定了较好的基础。由于本节内容要联系三大营养物质的作用，要求具有扎实的知识基础，因此在分析它们的代谢途径是对学生的要求较高，会存在一定的学习困难。

引入新课：“隐性饥饿”现象显示普遍存在营养不均衡现状，引起学生关注，从而引导学生说出人体内的七大营养物质，导入新课。

三大营养物质的代谢以“是真的吗？”系列问题串为主线，在解决问题的同时分析得出代谢途径，通过解决问题，形成科学健康的营养观念。

出示三大营养物质氧化分解示意图，认识它们之间能互相转化的原因，加深对物质转化的本质理解。

简述糖类、脂肪、蛋白质等三大营养物质之间的转化关系，指出合理营养的重要性。

通过逐一解决问题，逐步分析得出三大营养物质在人体内的代谢过程，获知合理营养的方式与方法，关注三大营养物质转换的知识在实际生活中的应用。

通过学习营养物质的转换，鼓励学生将所学知识应用于实际生活中，关注个人健康，形成科学健康的营养观念。

重点：糖类、脂肪、蛋白质等三大营养物质之间的转化关系。学生认同并选择健康的生活方式，建构科学的膳食观念。

难点：糖类、脂肪、蛋白质等三大营养物质之间的转化关系

 

 

本节内容与学生生活联系紧密，学生学习的兴趣很高，这为整节课的学习奠定了良好的心理基础。在实际教学中，教师以“是真的吗？”系列问题为主线，罗列了生活中常见的一些生活习惯，让学生在学习三大物质代谢的基础上进行分析，辨别真伪，从而树立科学的营养观，落实了教学的重点内容。本节课的另一个重点和难点是三大营养物质的转化，教师采用了联系旧知识解决新问题，同时结合过具体生动的实例进行分析归纳的方法，将围观抽象具体生动化，降低学生学习心理上的困难，突破了难点，落实了重点。

教学标准当中对本节课的要求为A级，但事实上对学生而言，要达到这一要求需具备扎实的知识基础，同时要具备一定的分析归纳能力。因此本节课上部分知识基础比较薄弱的同学可能还未达到学习的要求，这需要教师在学习训练中设计相应的内容进行训练强化。

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